Äta rent: Hur man gör ett hälsosamt och tillfredsställande glassersättare

Vem älskar inte glass? Denna söta behandling förblir populär året runt, även när vädret börjar bli kallt, men sommarmånaderna är vanligtvis när begär verkligen börjar gå in.

Medan en liten glass inte kommer att skada dig i mått, är det en farlig frestelse att hålla sig i stora mängder inom räckhåll i frysen. Huvudproblemet är att det är packat med mättat fett och socker, och varje sked packar en mycket hög kalorikostnad. Bara en halv kopp vanlig vaniljglass kommer till en kostnad av 100 kalorier, och det är innan du börjar lägga till godis- och kakbitar till blandningen.

En del mängder mättat fett är önskvärt och till och med friskt varje dag, men med tanke på hur tätt det är packat i glass är det lätt att snabbt blåsa förbi 5-6 procent belopp som rekommenderas av American Heart Association. Det höga raffinerade sockerinnehållet i glass är dock ett ännu större problem. Raffinerat socker är alltid ett netto negativt när det gäller näring och är också giftigt för din kropp, särskilt när det inte finns någon dietfiber som finns för att bromsa metaboliseringen av den.

Lägg till det faktum att de flesta märken fortfarande använder mjölk som behandlas med RBST- eller RBGH -hormoner (särskilt de billiga som oftast finns i butikshyllorna), och du har något av en mindre hälsokatastrof på dina händer. Att veta allt som verkligen inte kommer att göra någonting för att få glass begär, dock bort.

Så vad kan du göra? Vad sägs om att göra din egen DIY -glass som efterliknar smaken och strukturen men minskar det mättade fettet och sockret samtidigt som det tillsätt lite frisk fiber till blandningen!

Glass utan skuld (eller churning)

Att göra glass från grunden innebär vanligtvis att kämpa mjölk, grädde, socker och ägg tillsammans. Det är lite för mycket problem bara för ett sött mellanmål, och det är också ett recept som kommer att sätta dig i samma hälsoproblem som saker i kartonger i butikshyllorna gör.

Istället finns det en mycket snabbare, enklare och hälsosammare metod för att göra en glassersättare. Det kommer inte att ha exakt smaken eller strukturen på vanlig butiksköpad glass, men det är tillräckligt nära att träffa platsen när Cravings blossar upp. Det är också en av de saker som växer på dig över tid, ibland så att du slutar föredra det framför de superkogna saker som säljs i butiken.

Handelsverktyg

När det gäller köksartiklar behöver du helt enkelt en bra mixer eller matprocessor. En mixer med en "hop" -inställning ger dig den bästa strukturen. Det är faktiskt inte helt nödvändigt att frysa denna sammansättning, även om det är bäst att göra det för att få en mer behaglig och glassliknande munkänsla.

Ingredienser

Först på shoppinglistan är en fin krämig bas för att ersätta den tunga grädden som skulle vara grunden för normal glass. Det enklaste alternativet är att använda rak grekisk yoghurt för hela saken i ett förhållande av en kopp per portion. Men inte alla bryr sig om smak och strukturen i grekisk yoghurt, och om du faller in i det lägret kan du prova en halv kopp vanlig vaniljyoghurt blandad med en halv kopp antingen ricotta eller keso. Hursomhelst, detta ger din glass ersättare ett trevligt uppsving av komplett protein tillsammans med de hälsosamma probiotika som finns i yoghurt som stöder matsmältningssystemet. Se bara upp för sötningsmedel när du köper yoghurten, undviker överdrivet socker eller konstgjorda sötningsmedel som potentiellt kan vara skadliga.

Det leder oss till ämnet för hur vi ska sötna denna behandling. Nollkalori-sötningsmedel kan verka som den uppenbara och omedelbara lösningen, men dessa packar sina egna potentiella risker. Ett naturligt sötningsmedel som används i mått är troligtvis ett bättre alternativ. Av alla tillgängliga sötningsmedel finns det bevis på att lönnsirap kan ha mindre av en extrem inverkan på blodsockernivåerna än andra typer. Naturligtvis är detta också ett av de dyraste sötningsmedlen, eftersom du behöver de riktiga sakerna för att se denna fördel; De billigare lönnsirapersättningen består mestadels av majssirap med hög fruktos.

I slutändan är det bästa sättet att sötna potten att låta fruktsocker bära dagen så mycket som möjligt. Den tillsatta dietfiberen från frukten hjälper enormt att kontrollera blodsockerspikar, eftersom den bromsar matsmältningen. Björnbär, blåbär och mango är bra val, eftersom de är mycket fiber. Att kasta en banan i är också ett bra val, eftersom den inte bara ger smak och fiber, utan också gör slutprodukten mer tjock och krämig.

Tillsätt bara en kopp av din grekiska yoghurt eller vanlig yoghurt / ostmix till mixern tillsammans med önskade nivåer av sötningsmedel och fruktinnehåll, en skivad banan och en matsked vanilj. Kombinera noggrant med inställningen "hacka" och frys sedan tills du är klar att äta. Vi föredrar att frysa dem i Popsicle -innehavare för en rolig sommarbehandling!

Om du har valt att ta ett pass på konstgjorda sötningsmedel är det omöjligt att göra söta godis utan någon form av naturligt socker. De enda stora problemen med socker är de tomma kalorierna som den packar på och blodsockret som det orsakar. Delkontroll och kombination av sockret med en god dos fiber (en balans som redan finns naturligt i många typer av frukt) är biljetten för att kunna njuta av en söt behandling här och där utan att skada din hälsa.