谁不喜欢冰淇淋?这种甜食全年都很受欢迎,即使天气开始变冷,但夏季通常是人们真正开始想吃的时候。

 

虽然适量的冰淇淋不会对您造成伤害,但将大量冰淇淋放在冰箱中容易拿到的地方是一种危险的诱惑。 主要问题是它富含饱和脂肪和糖,每勺都含有非常高的热量成本。 仅仅半杯原味香草冰淇淋就要消耗 100 卡路里的热量,而且这还是在你开始添加糖果和饼干块之前的情况。

 

每天摄入一定量的饱和脂肪是理想的,甚至是健康的,但考虑到冰淇淋中饱和脂肪的密度,很容易很快就超过美国心脏协会建议的 5-6% 的摄入量。 然而,冰淇淋中的高精制糖含量是一个更大的问题。 精制糖在营养方面始终是一种净负面影响,并且对您的身体也有毒,特别是当不存在膳食纤维来帮助减缓其代谢时。

 

事实上,大多数品牌仍在使用经过 rBST 或 rBGH 激素处理的牛奶(尤其是商店货架上最常见的廉价牛奶),这给您带来了一些轻微的健康灾难。 然而,了解这一切并不能消除对冰淇淋的渴望。

 

那么你能做什么呢?制作您自己的 DIY 冰淇淋,模仿味道和质地,但减少饱和脂肪和糖,同时添加一些健康纤维!

 

没有罪恶感(或搅拌)的冰淇淋

 

从头开始制作冰淇淋通常需要将牛奶、奶油、糖和鸡蛋一起搅拌。 对于一种甜食来说,这有点太麻烦了,而且它的配方也会让你陷入与商店货架上纸盒里的东西一样的健康困境。

 

相反,有一种更快、更简单、更健康的方法来制作冰淇淋替代品。 它的味道或质地与普通商店购买的冰淇淋不完全一样,但它足够接近,当你想吃冰淇淋时,它就能满足你的需求。 这也是随着时间的推移,你会越来越喜欢它的东西之一,有时甚至到了你最终更喜欢它而不是商店里出售的高糖食品的程度。

 

行业工具

 

就厨房用品而言,您只需要一个好的搅拌机或食品加工机即可。 具有“切碎”设置的搅拌机将为您提供最佳的质地。 实际上并不完全有必要冷冻这种混合物,尽管最好这样做以获得更令人愉悦的冰淇淋般的口感。

 

成分

 

购物清单上的第一个是一个很好的奶油基料,可以代替普通冰淇淋的重奶油。 最简单的选择是全部使用纯希腊酸奶,比例为每份一杯。 然而,并不是每个人都关心希腊酸奶的味道和质地,如果您属于这个阵营,您可以尝试将半杯普通香草酸奶与半杯乳清干酪或干酪混合。 无论哪种方式,这都会为您的冰淇淋替代品提供大量的完整蛋白质以及酸奶中发现的支持消化系统的健康益生菌。 购买酸奶时请注意甜味剂,避免过量的糖或可能有害的人造甜味剂。

 

这给我们带来了如何使这种食物变甜的主题。 零热量甜味剂似乎是显而易见且立竿见影的解决方案,但它们也有潜在的风险。 适量使用天然甜味剂可能是更好的选择。 在所有可用的甜味剂中,有证据表明枫糖浆对血糖水平的影响可能小于其他类型。 当然,这也是最昂贵的甜味剂之一,因为您需要真正的东西才能看到这种好处;更便宜的枫糖浆替代品主要由高果糖玉米糖浆组成。

 

归根结底,让锅里变甜的最好方法就是尽可能让水果糖来支撑这一天。 水果中添加的膳食纤维极大地有助于控制血糖峰值,因为它会减慢消化速度。 黑莓、蓝莓和芒果都是不错的选择,因为它们富含纤维。 加入香蕉也是一个不错的选择,因为它不仅可以提供风味和纤维,还可以使最终产品更加浓稠和奶油状。

 

只需将一杯希腊酸奶或原味酸奶/奶酪混合物以及您所需的甜味剂和水果含量、一片香蕉和一汤匙香草添加到搅拌机中即可。 使用“切碎”设置彻底混合,然后冷冻直至可以食用。 我们更喜欢将它们冷冻在冰棒架中,享受有趣的夏日大餐!

 

如果您选择放弃人工甜味剂,那么如果没有某种形式的天然糖,就不可能制作甜食。 然而,糖的唯一主要问题是它所含有的空卡路里和它导致的血糖飙升。 控制份量并将糖与适量的纤维(许多类型的水果中天然存在的平衡)结合起来是能够随时随地享受甜食而不会对健康造成任何损害的门票。

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