Wer liebt kein Eis? Diese süße Leckerei ist das ganze Jahr über beliebt, selbst wenn das Wetter kälter wird. In den Sommermonaten ist der Heißhunger jedoch meist am größten.
Während ein wenig Eiscreme in Maßen nicht schadet, ist es eine gefährliche Versuchung, große Mengen davon griffbereit im Gefrierschrank aufzubewahren. Das Hauptproblem ist, dass es voller gesättigter Fette und Zucker ist und jeder Löffel sehr viele Kalorien enthält. Schon eine halbe Tasse einfaches Vanilleeis hat 100 Kalorien und das, bevor Sie der Mischung Süßigkeiten und Keksstückchen hinzufügen.
Eine gewisse Menge gesättigter Fette ist jeden Tag wünschenswert und sogar gesund, aber wenn man bedenkt, wie dicht sie in Eiscreme gepackt sind, kann man die von der American Heart Association empfohlene Menge von 5-6 Prozent schnell überschreiten. Der hohe Gehalt an raffiniertem Zucker in Eiscreme ist jedoch ein noch größeres Problem. Raffinierter Zucker ist in Bezug auf die Ernährung immer ein Nettoverlust und außerdem giftig für Ihren Körper, insbesondere wenn keine Ballaststoffe vorhanden sind, die den Stoffwechsel verlangsamen.
Wenn man noch die Tatsache hinzufügt, dass die meisten Marken immer noch mit rBST- oder rBGH-Hormonen behandelte Milch verwenden (insbesondere die preiswerten, die am häufigsten in den Regalen der Geschäfte stehen), hat man es mit einer kleinen Gesundheitskatastrophe zu tun. All das zu wissen wird jedoch nicht wirklich dazu beitragen, das Verlangen nach Eiscreme zu lindern.
Was können Sie also tun? Wie wäre es, wenn Sie Ihr eigenes DIY-Eis herstellen, das den Geschmack und die Textur nachahmt, aber weniger gesättigtes Fett und Zucker enthält und der Mischung gleichzeitig einige gesunde Ballaststoffe hinzufügt?
Eiscreme ohne schlechtes Gewissen (oder Rühren)
Um Eiscreme von Grund auf herzustellen, müssen normalerweise Milch, Sahne, Zucker und Eier miteinander vermischt werden. Das ist ein bisschen zu viel Aufwand für einen süßen Snack und außerdem ist es ein Rezept, das Sie in die gleichen gesundheitlichen Schwierigkeiten bringt wie das Zeug in den Kartons in den Verkaufsregalen.
Stattdessen gibt es eine viel schnellere, einfachere und gesündere Methode, einen Eisersatz herzustellen. Es schmeckt und sieht nicht genau so aus wie normales Eis aus dem Laden, aber es kommt dem nahe genug, um den Heißhunger zu stillen. Es ist auch eines dieser Dinge, die einem mit der Zeit ans Herz wachsen, manchmal so sehr, dass man es dem superzuckerhaltigen Zeug aus dem Laden vorzieht.
Werkzeuge des Handels
Was Küchenutensilien angeht, brauchen Sie lediglich einen guten Mixer oder eine Küchenmaschine. Ein Mixer mit der Einstellung „Zerkleinern“ ergibt die beste Konsistenz. Es ist eigentlich nicht unbedingt notwendig, diese Mischung einzufrieren, obwohl es am besten ist, dies zu tun, um ein angenehmeres und eisähnlicheres Mundgefühl zu erhalten.
Zutaten
Als erstes steht auf der Einkaufsliste eine schöne cremige Basis, die die Schlagsahne ersetzt, die die Grundlage von normalem Eis bildet. Die einfachste Möglichkeit ist, für das ganze Eis einen einfachen griechischen Joghurt zu verwenden, und zwar im Verhältnis von einer Tasse pro Portion. Allerdings mag nicht jeder den Geschmack und die Konsistenz von griechischem Joghurt, und wenn Sie dazugehören, können Sie eine halbe Tasse normalen Vanillejoghurt mit einer halben Tasse Ricotta oder Hüttenkäse mischen. So oder so verleiht dies Ihrem Eisersatz einen schönen Schub an vollständigem Protein sowie die gesunden Probiotika, die in Joghurt enthalten sind und das Verdauungssystem unterstützen. Achten Sie beim Kauf des Joghurts nur auf Süßstoffe und vermeiden Sie übermäßigen Zucker oder künstliche Süßstoffe, die möglicherweise schädlich sein können.
Damit kommen wir zum Thema, wie man diese Leckerei süßen kann. Kalorienfreie Süßstoffe scheinen die naheliegende und unmittelbare Lösung zu sein, bergen jedoch ihre eigenen potenziellen Risiken. Ein natürlicher Süßstoff in Maßen ist wahrscheinlich die bessere Option. Von allen verfügbaren Süßstoffen gibt es Hinweise darauf, dass Ahornsirup weniger extreme Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel hat als andere Arten. Natürlich ist dies auch einer der teuersten Süßstoffe, da Sie das echte Zeug brauchen, um diesen Vorteil zu erzielen; die billigeren Ahornsirup-Ersatzstoffe bestehen hauptsächlich aus Maissirup mit hohem Fructosegehalt.
Letztendlich ist der beste Weg, das Gericht zu versüßen, so viel wie möglich Fruchtzucker zu verwenden. Die zusätzlichen Ballaststoffe aus den Früchten helfen enorm dabei, Blutzuckerspitzen zu kontrollieren, da sie die Verdauung verlangsamen. Brombeeren, Blaubeeren und Mango sind eine gute Wahl, da sie reich an Ballaststoffen sind. Eine Banane ist auch eine gute Wahl, da sie nicht nur Geschmack und Ballaststoffe liefert, sondern das Endprodukt auch dicker und cremiger macht.
Geben Sie einfach eine Tasse Ihres griechischen Joghurts oder Naturjoghurt-/Käse-Mixes zusammen mit dem gewünschten Süßstoff- und Fruchtgehalt, einer geschnittenen Banane und einem Esslöffel Vanille in den Mixer. Mit der Einstellung „Zerkleinern“ gründlich vermengen und dann einfrieren, bis Sie es verzehren möchten. Wir frieren sie am liebsten in Eisstielbehältern ein, für einen lustigen Sommergenuss!
Wenn Sie auf künstliche Süßstoffe verzichten, ist es unmöglich, Süßigkeiten ohne irgendeine Form von natürlichem Zucker herzustellen. Die einzigen großen Probleme mit Zucker sind jedoch die leeren Kalorien, die er enthält, und die Blutzuckerspitzen, die er verursacht. Portionskontrolle und die Kombination des Zuckers mit einer guten Dosis Ballaststoffe (ein Gleichgewicht, das in vielen Obstsorten bereits auf natürliche Weise vorhanden ist) sind die Schlüssel, um hier und da eine süße Leckerei genießen zu können, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden.
