Saber qué frutas y verduras son mejores para usted puede cambiar las reglas del juego cuando se trata de una alimentación saludable. 

Ahí es donde el "Docena sucia" y "Limpiar 15" entran en juego. Estas listas, actualizadas anualmente por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), le ayudará a determinar qué productos tienen más pesticidas y cuáles son más limpios para que puedas comprar de forma más inteligente.

Profundicemos y descubramos qué hace que estas listas sean tan esenciales para sus viajes al supermercado.

¿Qué es la Docena Sucia?

La lista Dirty Dozen señala las 12 frutas y verduras con mayores niveles de residuos de pesticidas. Se basa en pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura y el Administración de Alimentos y Medicamentos

Es una guía cuidadosamente investigada que destaca las frutas y verduras con mayor probabilidad de contener una alta carga de pesticidas.

Trabajador rociando pesticidas en limones | Nutrición definitiva

Por qué son importantes los pesticidas

Los pesticidas son productos químicos que se utilizan en la agricultura para matar las plagas que dañan los cultivos. Si bien son eficaces para mantener los productos frescos y abundantes en los estantes de las tiendas, tienen una desventaja. 

La exposición a pesticidas ha sido vinculado a una serie de problemas de salud, desde síntomas temporales como dolores de cabeza y náuseas hasta riesgos más graves a largo plazo como alteración endocrina, problemas reproductivos, e incluso cáncer

Esto es particularmente preocupante para las poblaciones vulnerables como los niños, las mujeres embarazadas y los ancianos.

La docena sucia: una mirada más cercana

Si bien optar por versiones orgánicas de estos alimentos puede mitigar los riesgos, no hacerlo puede exponerlo a diversos daños potenciales.

Mayor exposición a sustancias químicas

Elegir productos cultivados convencionalmente de la lista de la Docena Sucia significa que probablemente esté ingiriendo mayores cantidades de pesticidas. Estos productos químicos están diseñados para matar organismos vivos y pueden afectar negativamente a la salud humana. 

Riesgos potenciales para la salud

Las implicaciones para la salud de la exposición prolongada a pesticidas están bien documentadas y son preocupantes. Los estudios han relacionado los residuos de pesticidas con una variedad de problemas de salud, incluidos problemas neurológicos, riesgo de cáncer y alteraciones hormonales. 

Consecuencias ambientales

El impacto ambiental de las prácticas agrícolas convencionales utilizadas para los cultivos de la Docena Sucia va más allá de los problemas de salud personal. 

Estas prácticas a menudo dependen en gran medida de pesticidas y fertilizantes sintéticos, que pueden contaminan los cursos de agua y dañan la vida silvestre

La guía definitiva para la docena sucia y los 15 limpios | Nutrición definitiva

Lista de la docena sucia de 2023

  • fresas
  • Espinaca
  • Col rizada, col y hojas de mostaza
  • melocotones
  • Peras
  • Nectarinas
  • manzanas
  • Uvas
  • Pimientos morrones y picantes
  • Cerezas
  • arándanos
  • Judías verdes

Por qué son importantes los 15 limpios

Clean 15 es la contraparte de Dirty Dozen y ofrece aire fresco a quienes están preocupados por la exposición a los pesticidas pero son conscientes de su presupuesto. 

Compilada anualmente por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), esta lista destaca las frutas y verduras con las pruebas más bajas de residuos de pesticidas. Es un recurso que puede ayudarle a tomar decisiones informadas sobre cuándo, en general, está bien elegir productos no orgánicos.

Beneficios del Clean 15

La lista Clean 15 es el lado positivo de la moneda a la hora de tomar decisiones informadas sobre su nutrición. Veamos por qué: 

Residuos de pesticidas más bajos

Los productos de la lista Clean 15 muestran concentraciones de pesticidas significativamente más bajas en comparación con sus homólogos de la Docena Sucia. Esto se debe a varios factores, incluida la resistencia natural a las plagas, que reduce la necesidad de intervenciones químicas. 

Para muchos consumidores, Clean 15 ofrece una forma práctica de disfrutar de una amplia variedad de productos sin el costo adicional de comprar productos orgánicos.

Alimentación saludable y rentable

Producción orgánica Por lo general, tiene un precio más alto debido a prácticas agrícolas que requieren más mano de obra y al menor rendimiento por acre. 

Clean 15 ofrece una lista de productos no orgánicos con los que puede sentirse cómodo comprando, lo que reduce significativamente su factura de comestibles sin comprometer su salud.

Consideraciones ambientales

Si bien es posible que los productos Clean 15 no siempre se cultiven con métodos orgánicos que beneficien al medio ambiente como los que se utilizan para los cultivos orgánicos, elegir estas opciones con menos pesticidas aún puede contribuir a un patrón alimentario más sostenible. 

Al apoyar cultivos que requieren menos intervenciones químicas, los consumidores pueden desempeñar un papel en el fomento de prácticas agrícolas más respetuosas con el medio ambiente.

Lista Clean 15 para 2023

  • Aguacates
  • Maíz dulce
  • Piña
  • Cebollas
  • Papaya
  • Guisantes dulces (congelados)
  • Espárragos
  • Melón dulce
  • kiwi
  • Repollo
  • Hongos
  • Mangos
  • Patatas dulces
  • Sandía
  • Zanahorias
Verduras en el supermercado | Nutrición definitiva

Compras inteligentes con Dirty Dozen y Clean 15

Sabiendo qué frutas y verduras contienen más y menos pesticidas, podrá navegar con confianza por los pasillos del supermercado.

A continuación se explica cómo poner en práctica este conocimiento:

#1 Priorice sus productos

Empiece por centrar sus compras orgánicas en la Docena Sucia. 

Si tienes un presupuesto limitado para productos orgánicos, estos son los elementos en los que debes invertir. Para todo lo demás, elija opciones no orgánicas de la lista Clean 15.

#2 Lavar y preparar adecuadamente

Aunque lavar frutas y verduras no elimina todos los pesticidas, puede reducir su presencia

Utilice agua y, si es posible, un cepillo para verduras para fregar las superficies de los productos de piel dura. Remojar y luego enjuagar con agua limpia puede ayudar a eliminar algunos residuos superficiales de las verduras de hojas verdes.

#3 Explora lo local y de temporada

Los mercados de agricultores locales son un excelente lugar para encontrar productos frescos de temporada que pueden tener niveles de pesticidas más bajos que los que se encuentran en los supermercados. 

Las pequeñas granjas locales a menudo siguen prácticas orgánicas incluso si necesitan ser certificadas como orgánicas debido al costo de la certificación.

#4 Comprenda el etiquetado

Aprenda el significado detrás de las etiquetas, especialmente orgánico versus natural. "Orgánico" significa que el producto se cultivó sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos, pero "natural" no tiene una definición estricta y no garantiza productos libres de pesticidas. 

Busque la etiqueta USDA Organic para obtener la mejor garantía de prácticas orgánicas.

#5 Diversifica tu troquelt

Comer una amplia variedad de frutas y verduras es la mejor manera de asegurarse de obtener todos los nutrientes necesarios. 

No permita que el miedo a los pesticidas le impida disfrutar de toda la gama de productos disponibles. Los beneficios para la salud de una dieta rica en frutas y verduras superan los riesgos de la exposición a pesticidas.

#6 Manténgase informado

El EWG actualiza las listas Dirty Dozen y Clean 15 anualmente según los datos de pruebas más recientes. Esté atento a estas actualizaciones para ajustar sus hábitos de compra en consecuencia. 

Recuerde, las prácticas agrícolas y las regulaciones sobre pesticidas pueden cambiar, lo que afecta qué productos terminan en estas listas.

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Elija alimentos de forma inteligente con la máxima nutrición

Es fundamental tomar decisiones informadas sobre las frutas y verduras que consume. 

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La información proporcionada en nuestros artículos está destinada exclusivamente a fines informativos y educativos y no debe considerarse como consejo médico. Es fundamental consultar a un profesional de la salud antes de comenzar con un nuevo producto nutricional y/o realizar cambios significativos en su dieta y/o comenzar un nuevo régimen de ejercicio. Estos productos no están destinados a diagnosticar, tratar, curar y/o prevenir enfermedades.

UN Editorial Team

Comentarios

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