यह जानना कि कौन से फल और सब्जियां आपके लिए सर्वोत्तम हैं, स्वस्थ भोजन करने के मामले में बहुत बड़ा परिवर्तन ला सकता है। 

यहीं पर "द डर्टी डज़न" और "स्वच्छ 15"खेल में आते हैं। ये सूचियाँ, द्वारा प्रतिवर्ष अद्यतन की जाती हैं पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी)), आपको यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि किस उत्पाद में सबसे अधिक है कीटनाशक और जो अधिक स्वच्छ हैं, ताकि आप समझदारी से खरीदारी कर सकें।

आइये इसमें गोता लगाएँ और जानें कि ये सूचियाँ आपकी किराने की खरीदारी के लिए इतनी आवश्यक क्यों हैं।

डर्टी डजन क्या है?

डर्टी डज़न सूची में उन 12 फलों और सब्जियों को शामिल किया गया है जिनमें कीटनाशक अवशेषों की मात्रा सबसे ज़्यादा है। यह सूची कीटनाशकों के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों के परीक्षण पर आधारित है। कृषि विभाग और यह खाद्य एवं औषधि प्रशासन

यह एक सावधानीपूर्वक शोध किया गया मार्गदर्शक है, जिसमें उन फलों और सब्जियों पर प्रकाश डाला गया है जिनमें कीटनाशकों की अधिक मात्रा होने की संभावना सबसे अधिक होती है।

नींबू पर कीटनाशक का छिड़काव करता कर्मचारी | अल्टीमेट न्यूट्रिशन

कीटनाशक क्यों महत्वपूर्ण हैं?

कीटनाशक वे रसायन हैं जिनका उपयोग खेती में फसलों को नुकसान पहुँचाने वाले कीटों को मारने के लिए किया जाता है। हालाँकि वे उपज को स्टोर की अलमारियों पर ताज़ा और प्रचुर मात्रा में रखने के लिए प्रभावी हैं, लेकिन उनके कुछ नुकसान भी हैं। 

कीटनाशक के संपर्क में आने से कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआसिरदर्द और मतली जैसे अस्थायी लक्षणों से लेकर अधिक गंभीर, दीर्घकालिक जोखिम जैसे अंतःस्रावी व्यवधान, प्रजनन संबंधी समस्याएं, और भी कैंसर

यह विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों जैसी कमजोर आबादी के लिए चिंताजनक है।

डर्टी डजन: एक करीबी नज़र

यद्यपि इन खाद्य पदार्थों के जैविक संस्करण का चयन करने से जोखिम कम हो सकता है, लेकिन ऐसा न करने पर आपको विभिन्न संभावित नुकसानों का सामना करना पड़ सकता है।

रासायनिक जोखिम में वृद्धि

डर्टी डोज़न सूची से पारंपरिक रूप से उगाए गए उत्पाद चुनने का मतलब है कि आप संभवतः अधिक मात्रा में कीटनाशकों का सेवन कर रहे हैं। ये रसायन जीवित जीवों को मारने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं और मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। 

संभावित स्वास्थ्य जोखिम

कीटनाशकों के लंबे समय तक संपर्क में रहने से होने वाले स्वास्थ्य संबंधी प्रभाव अच्छी तरह से प्रलेखित और चिंताजनक हैं। अध्ययनों ने कीटनाशक अवशेषों को कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा है, जिसमें तंत्रिका संबंधी समस्याएं, कैंसर का खतरा और हार्मोनल व्यवधान शामिल हैं। 

पर्यावरणीय परिणाम

डर्टी डजन फसलों के लिए प्रयुक्त पारंपरिक कृषि पद्धतियों का पर्यावरणीय प्रभाव व्यक्तिगत स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं से कहीं आगे तक फैला हुआ है। 

ये प्रथाएं अक्सर सिंथेटिक कीटनाशकों और उर्वरकों पर बहुत अधिक निर्भर करती हैं, जो जलमार्गों को दूषित करना और वन्य जीवन को नुकसान पहुंचाना

डर्टी डज़न और क्लीन 15 के लिए अंतिम गाइड | अल्टीमेट न्यूट्रिशन

2023 डर्टी डज़न सूची

  • स्ट्रॉबेरीज
  • पालक
  • केल, कोलार्ड और सरसों साग
  • आड़ू
  • रहिला
  • नेक्टराइन्स
  • सेब
  • अंगूर
  • बेल और गरम मिर्च
  • चेरी
  • ब्लू बैरीज़
  • हरी सेम

स्वच्छ 15 क्यों महत्वपूर्ण है

क्लीन 15, डर्टी डजन का प्रतिरूप है, जो कीटनाशकों के संपर्क के बारे में चिंतित लेकिन अपने बजट के प्रति सचेत लोगों को ताजी हवा प्रदान करता है। 

पर्यावरण कार्य समूह (ईडब्ल्यूजी) द्वारा हर साल संकलित की जाने वाली इस सूची में उन फलों और सब्जियों को शामिल किया गया है जिनमें कीटनाशक अवशेषों की मात्रा सबसे कम पाई गई है। यह एक ऐसा संसाधन है जो आपको यह निर्णय लेने में मदद कर सकता है कि गैर-जैविक उत्पाद चुनना आम तौर पर ठीक है या नहीं।

स्वच्छ 15 के लाभ

अपने पोषण के बारे में सूचित निर्णय लेने के लिए क्लीन 15 सूची सिक्के का सबसे अच्छा पक्ष है। आइए देखें क्यों: 

कीटनाशक अवशेषों को कम करें

क्लीन 15 सूची में शामिल उत्पादों में डर्टी डोजेन उत्पादों की तुलना में कीटनाशकों की मात्रा काफी कम है। यह विभिन्न कारकों के कारण है, जिसमें कीटों के प्रति प्राकृतिक प्रतिरोध भी शामिल है, जो रासायनिक हस्तक्षेप की आवश्यकता को कम करता है। 

कई उपभोक्ताओं के लिए, क्लीन 15 जैविक उत्पाद खरीदने की अतिरिक्त लागत के बिना, विभिन्न प्रकार के उत्पादों का आनंद लेने का एक व्यावहारिक तरीका प्रदान करता है।

लागत-प्रभावी स्वस्थ भोजन

कार्बनिक उपज अधिक श्रम-गहन कृषि पद्धतियों और प्रति एकड़ कम उपज के कारण आमतौर पर इसकी कीमत अधिक होती है। 

क्लीन 15 उन गैर-जैविक उत्पादों की सूची प्रस्तुत करता है, जिन्हें खरीदने में आप सहज महसूस कर सकते हैं, जिससे आपके स्वास्थ्य से समझौता किए बिना आपका किराने का बिल काफी कम हो जाएगा।

पर्यावरण संबंधी बातें

हालांकि स्वच्छ 15 वस्तुओं को हमेशा जैविक तरीकों से नहीं उगाया जाता है, जो पर्यावरण को लाभ पहुंचाते हैं, जैसा कि जैविक फसलों के लिए उपयोग किया जाता है, फिर भी इन कम कीटनाशक विकल्पों को चुनने से अधिक टिकाऊ भोजन पैटर्न में योगदान मिल सकता है। 

कम रासायनिक हस्तक्षेप की आवश्यकता वाली फसलों का समर्थन करके, उपभोक्ता अधिक पर्यावरण अनुकूल कृषि पद्धतियों को प्रोत्साहित करने में भूमिका निभा सकते हैं।

2023 के लिए स्वच्छ 15 सूची

  • avocados
  • स्वीट कॉर्न
  • अनानास
  • प्याज
  • पपीता
  • मीठे मटर (जमे हुए)
  • एस्परैगस
  • मीठा तरबूज
  • कीवी
  • पत्ता गोभी
  • मशरूम
  • आम
  • मीठे आलू
  • तरबूज
  • गाजर
किराने की दुकान पर सब्जियाँ | अल्टीमेट न्यूट्रिशन

डर्टी डजन और क्लीन 15 के साथ स्मार्ट शॉपिंग करें

यह जानकर कि कौन से फल और सब्जियों में सबसे अधिक और सबसे कम कीटनाशक हैं, आप किराने की दुकान में आत्मविश्वास के साथ घूम सकते हैं।

इस ज्ञान को व्यवहार में लाने का तरीका इस प्रकार है:

#1 अपनी उपज को प्राथमिकता दें

अपनी जैविक खरीदारी को डर्टी डजन पर केन्द्रित करके शुरू करें। 

अगर आपके पास जैविक उत्पादों के लिए सीमित बजट है, तो आपको इन चीज़ों में निवेश करना चाहिए। बाकी सभी चीज़ों के लिए, क्लीन 15 सूची से गैर-जैविक विकल्प चुनें।

#2 ठीक से धोएं और तैयार करें

यद्यपि फलों और सब्जियों को धोने से सभी कीटनाशक नहीं हटते, इससे उनकी उपस्थिति कम हो सकती है

सख्त छिलके वाली सब्जियों की सतह को साफ करने के लिए पानी और, अगर संभव हो तो, सब्जी ब्रश का इस्तेमाल करें। साफ पानी में भिगोने और फिर धोने से पत्तेदार सब्जियों की सतह पर लगे कुछ अवशेषों को हटाने में मदद मिल सकती है।

#3 स्थानीय और मौसमी का अन्वेषण करें

स्थानीय किसान बाज़ार ताजा, मौसमी उपज पाने के लिए एक बेहतरीन स्थान है, जिनमें सुपरमार्केट में मिलने वाली उपज की तुलना में कीटनाशक का स्तर कम हो सकता है। 

छोटे स्थानीय फार्म प्रायः जैविक पद्धतियों का पालन करते हैं, भले ही प्रमाणीकरण की लागत के कारण उन्हें जैविक प्रमाणित होने की आवश्यकता होती है।

#4 लेबलिंग को समझें

लेबल के पीछे का अर्थ जानें, विशेष रूप से जैविक बनाम प्राकृतिक"जैविक" का अर्थ है कि उत्पाद को सिंथेटिक कीटनाशकों या उर्वरकों के बिना उगाया गया है, लेकिन "प्राकृतिक" की कोई सख्त परिभाषा नहीं है और यह कीटनाशक मुक्त उत्पाद की गारंटी नहीं देता है। 

जैविक प्रथाओं के सर्वोत्तम आश्वासन के लिए यूएसडीए ऑर्गेनिक लेबल देखें।

#5 अपने डाई में विविधता लाएंटी

विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां खाना यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल रहे हैं। 

कीटनाशकों के डर से अपने आप को उपलब्ध सभी प्रकार की उपज का आनंद लेने से न रोकें। फलों और सब्जियों से भरपूर आहार के स्वास्थ्य लाभ कीटनाशकों के जोखिम से कहीं ज़्यादा हैं।

#6 सूचित रहें

EWG नवीनतम परीक्षण डेटा के आधार पर हर साल डर्टी डोजेन और क्लीन 15 सूचियों को अपडेट करता है। अपनी खरीदारी की आदतों को तदनुसार समायोजित करने के लिए इन अपडेट पर नज़र रखें। 

याद रखें, कृषि पद्धतियां और कीटनाशक नियम बदल सकते हैं, जिससे यह प्रभावित होगा कि कौन सी उपज इन सूचियों में शामिल होगी।

बाज़ार में आड़ू, अंगूर और चेरी | अल्टीमेट न्यूट्रिशन

अल्टीमेट न्यूट्रिशन के साथ स्मार्ट भोजन विकल्प चुनें

आपके द्वारा खाए जाने वाले फलों और सब्जियों के बारे में सोच-समझकर निर्णय लेना महत्वपूर्ण है। 

परम पोषण आपके शरीर को ऊर्जा देने और आपके फिटनेस लक्ष्यों का समर्थन करने के लिए डिज़ाइन किए गए उच्च-गुणवत्ता वाले, शोध-समर्थित पूरक की एक श्रृंखला प्रदान करता है। हमारे बारे में जानें सभी प्राकृतिक प्रोटीन पाउडर से सब्जी साग को स्वच्छ मट्ठा

पौष्टिक भोजन के लिए, हमारे पूरक-आधारित व्यंजनों का आनंद लें व्यंजनों। हमारा पोषण-उन्मुख ब्लॉग आपको नवीनतम स्वास्थ्य तथ्यों से अवगत कराता रहेगा, ऊर्जा बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ के लाभ के लिए लचीला आहार.

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हमारे लेखों में दी गई जानकारी केवल सूचनात्मक और शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और इसे चिकित्सा सलाह नहीं माना जाना चाहिए। किसी नए पोषण संबंधी उत्पाद को शुरू करने और/या अपने आहार में महत्वपूर्ण बदलाव करने और/या कोई नया व्यायाम कार्यक्रम शुरू करने से पहले किसी स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करना आवश्यक है। इन उत्पादों का उद्देश्य बीमारी का निदान, उपचार, इलाज और/या रोकथाम करना नहीं है।

UN Editorial Team

टिप्पणियाँ

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