아이스크림을 좋아하지 않는 사람이 어디 있겠어요? 이 달콤한 간식은 날씨가 추워지기 시작할 때에도 일년 내내 인기를 유지하지만, 일반적으로 여름에 대한 갈망이 실제로 시작되기 시작합니다.
약간의 아이스크림은 적당히 섭취하면 해를 끼치지 않지만, 냉동실에 쉽게 닿을 수 있는 곳에 대량으로 보관하고 싶은 위험한 유혹이 있습니다. 가장 큰 문제는 포화 지방과 설탕이 가득 들어 있고, 한 숟가락 한 숟가락에 매우 높은 칼로리가 들어 있다는 것입니다. 일반 바닐라 아이스크림 반 컵의 비용은 100칼로리이며, 이는 믹스에 사탕과 쿠키 조각을 추가하기 전의 수준입니다.
어느 정도의 포화 지방은 매일 섭취하는 것이 바람직하고 심지어 건강에도 좋습니다. 그러나 아이스크림에 들어 있는 포화 지방의 밀도를 고려하면 미국 심장 협회에서 권장하는 5~6%의 양을 빠르게 초과하기 쉽습니다. 그러나 아이스크림의 높은 정제 설탕 함량은 훨씬 더 큰 문제입니다. 정제된 설탕은 항상 영양 측면에서 순 부정적이며 신체에도 독성이 있습니다. 특히 대사 속도를 늦추는 데 도움이 되는 식이섬유가 없을 때 더욱 그렇습니다.
대부분의 브랜드가 여전히 rBST 또는 rBGH 호르몬으로 처리된 우유(특히 매장 진열대에서 가장 일반적으로 판매되는 저렴한 제품)를 사용하고 있다는 사실을 추가하면 손에 약간의 건강상의 재앙이 가해질 수 있습니다. 하지만 이 모든 것이 아이스크림에 대한 갈망을 없애는 데 아무런 도움이 되지 않는다는 것을 알면 됩니다.
그럼 당신은 무엇을 할 수 있나요? 맛과 질감은 그대로 유지하면서 포화 지방과 설탕은 줄이고 건강한 섬유질도 첨가한 DIY 아이스크림을 직접 만들어 보는 것은 어떨까요?
죄책감(또는 휘젓기) 없는 아이스크림
처음부터 아이스크림을 만드는 데는 일반적으로 우유, 크림, 설탕, 계란을 함께 휘젓는 작업이 포함됩니다. 단지 달콤한 간식을 먹기에는 너무 많은 문제이며, 상점 진열대에 있는 상자에 담긴 음식과 같은 건강상의 문제에 빠지게 하는 요리법이기도 합니다.
대신, 아이스크림 대체품을 만드는 훨씬 빠르고 쉽고 건강한 방법이 있습니다. 일반 상점에서 구입하는 아이스크림의 맛이나 식감을 정확히 갖고 있지는 않지만 갈망이 불타오르면 그 자리에 닿을 만큼 충분히 가깝습니다. 그것은 또한 시간이 지남에 따라 당신에게 성장하는 것 중 하나이며 때로는 상점에서 판매되는 매우 설탕이 많은 음식보다 그것을 선호하게 될 때도 있습니다.
무역 도구
주방 용품에 관한 한, 좋은 믹서기나 푸드 프로세서만 있으면 됩니다. 블렌더를 "다지기"로 설정하면 최상의 질감을 얻을 수 있습니다. 실제로 이 혼합물을 얼릴 필요는 없지만 더 즐겁고 아이스크림 같은 식감을 얻으려면 그렇게 하는 것이 가장 좋습니다.
재료
쇼핑 목록의 첫 번째는 일반 아이스크림의 기초가 되는 헤비 크림을 대체할 수 있는 멋진 크림 베이스입니다. 가장 간단한 방법은 1인분당 한 컵의 비율로 스트레이트 그릭 요거트를 전체에 사용하는 것입니다. 그러나 모든 사람이 그릭 요거트의 맛과 질감을 좋아하는 것은 아닙니다. 만약 여러분이 그 캠프에 속한다면 일반 바닐라 요거트 반 컵과 리코타 치즈 또는 코티지 치즈 반 컵을 섞어서 드셔보세요. 어느 쪽이든, 이것은 소화 시스템을 지원하는 요구르트에서 발견되는 건강에 좋은 프로바이오틱스와 함께 완전 단백질을 훌륭하게 강화한 아이스크림 대용품을 제공합니다. 요구르트를 구입할 때 감미료에 주의하고 잠재적으로 해로울 수 있는 과도한 설탕이나 인공 감미료를 피하십시오.
그러면 이 간식을 어떻게 달콤하게 만들 수 있는지에 대한 주제가 나옵니다. 제로칼로리 감미료는 명백하고 즉각적인 해결책처럼 보일 수 있지만, 여기에는 잠재적인 위험이 내포되어 있습니다. 적당히 사용되는 천연 감미료가 더 나은 선택일 가능성이 높습니다. 사용 가능한 모든 감미료 중에서 메이플 시럽이 다른 유형에 비해 혈당 수치에 덜 큰 영향을 미칠 수 있다는 증거가 있습니다. 물론, 이 혜택을 보려면 실제 재료가 필요하기 때문에 이것은 가장 값비싼 감미료 중 하나이기도 합니다. 더 저렴한 메이플 시럽 대체품은 대부분 고과당 옥수수 시럽으로 구성됩니다.
궁극적으로 냄비를 달게 만드는 가장 좋은 방법은 과일 설탕을 가능한 한 많이 섭취하는 것입니다. 과일에서 첨가된 식이섬유는 소화 속도를 늦추기 때문에 혈당 급증을 조절하는 데 엄청난 도움이 됩니다. 블랙베리, 블루베리, 망고는 섬유질이 풍부하므로 좋은 선택입니다. 바나나를 넣는 것도 좋은 선택입니다. 바나나는 풍미와 섬유질을 제공할 뿐만 아니라 최종 제품을 더 걸쭉하고 크리미하게 만들어주기 때문입니다.
원하는 수준의 감미료 및 과일 함량, 얇게 썬 바나나 1개, 바닐라 1테이블스푼과 함께 그릭 요거트 또는 플레인 요거트/치즈 믹스 한 컵을 블렌더에 추가하기만 하면 됩니다. "다지기" 설정을 사용하여 완전히 섞은 다음 먹을 준비가 될 때까지 얼립니다. 재미있는 여름 간식을 위해 아이스크림 홀더에 넣어 냉동하는 것을 선호합니다!
인공 감미료를 사용하기로 결정했다면 천연 설탕 없이는 달콤한 간식을 만드는 것이 불가능합니다. 그러나 설탕의 유일한 주요 문제는 그것이 채우는 빈 칼로리와 이로 인한 혈당 급증입니다. 양을 조절하고 설탕을 적당한 양의 섬유질(여러 종류의 과일에서 자연적으로 발견되는 균형)과 결합하는 것은 건강에 해를 끼치지 않고 여기저기서 달콤한 간식을 즐길 수 있는 티켓입니다.
